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NOS RECETTES
Curry végétarien à la crème de cajou
1 h
40 min
Moyen
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INGRÉDIENTS
  • Pour 4 personnes :
  • 100g courgette
  • 100g oignons
  • 100g carotte
  • 100g potimarron ou patate douce
  • 100g crème de cajou
  • 400ml lait de coco ( 1 boîte )
  • 30g noix cajou grillée
  • 2 cuillères à soupe huile olive
  • 8g curry poudre
  • 4 verres d’eau – environ 1l
  • Sel
  • PRÉPARATION
    Faire fondre le lait de coco avec la crème de cajou et le curry, réserver.
    Poêler les oignons puis les légumes dans l’huile d’olive.
    Verser la sauce au lait de coco sur les légumes, faire mijoter 40 minutes à découvert.
    Griller les noix de cajou à sec à la poêle et les incorporer à la préparation.
    Servez chaud.