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NOS RECETTES
Curry végétarien à la crème de cajou
1 h
40 min
Moyen
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INGRÉDIENTS
  • Pour 4 personnes :
  • 300 g de courgettes
  • 200 g d'oignons
  • 300 g de carottes
  • 300 g de potimarron ou de patates douce
  • 150 g de crème de cajou
  • 50 cl de lait de coco
  • 70 g de noix cajou grillées
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 16 g de curry en poudre
  • 4 à 5 verres d’eau – environ 1 litre
  • Sel
  • PRÉPARATION
    Faire fondre le lait de coco avec la crème de cajou et le curry, réserver.
    Poêler les oignons puis les légumes dans l’huile d’olive.
    Verser la sauce au lait de coco sur les légumes, faire mijoter 40 minutes à découvert.
    Griller les noix de cajou à sec à la poêle et les incorporer à la préparation.
    Servez chaud.