Éplucher et ciseler l’oignon. Laver et détailler en petits cubes le poivron.
Dans la sauteuse, faire chauffer l’huile et faire revenir les oignons avec une pincée de sel pendant 5 min. Ajouter les dés de poivrons et laisser cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, verser 1L d’eau dans une casserole et incorporer 2 cuillères à soupe de sel. Porter à ébullition. Dès l’ébullition, baissez le feu et garder l’eau bouillante.
Dès que les poivrons sont tendres, ajouter le riz dans la sauteuse. Mélanger régulièrement jusqu’à ce que le riz devienne translucide.
Ajouter 2 louches d’eau bouillante salée dans la sauteuse. Remuer bien et laisser absorber. Dès absorption, ajouter 2 nouvelles louches. Incorporer ensuite les petits pois et continuer à ajouter des louches d’eau jusqu’à ce que le riz soit cuit, pendant environ 20min.
Une fois le riz prêt, incorporer la coriandre et le tahin.

Server sans attendre !

Astuce: Remplacez les petits pois et les poivrons par les légumes de saison de votre choix, variez ainsi les saveurs de ce délicieux risotto à l'infini...