Broyer grossièrement les dattes dans un blender. Ajouter les céréales soufflées et remuer délicatement.
Répartir la pâte dans un moule à tartelette allant au froid en tassant bien.
Placer le moule au congélateur 1h.
Une fois que le fond de tarte est bien compact, dresser la tartelette en disposant 1 cuillère à soupe de crème d'amandes en son centre puis un quart de pomme coupée en fines lamelles.
Arroser les lamelles de pomme de quelques gouttes de citron afin qu'elles ne noircissent pas.
Décorez avec les amandes effilées et une pincée de cannelle.
A déguster à température ambiante.