Mettre la courge rôtie froide dans un saladier avec l'ail, le jus de citron, le sel, le poivre et le piment.
Écraser et mélanger à la fourchette jusqu'à obtention de la texture désirée.
Ajouter la crème de noisettes, puis mélangez avec l'huile de noisettes. Pour une texture moins épaisse, rajouter de l’eau.
Faites griller quelques noisettes, puis concasser grossièrement avant de les déposer sur l’houmous.
Servez avec des blinis ou des crackers.